طنز و سرگرمی
1398/11/07 14:29

چنددقیقه درکافی شاپ6(هات چاکلت)

چنددقیقه درکافی شاپ6(هات چاکلت)
در منوی کافی شاپ ها همیشه هات چاکلت را نیز میتوانید ببینید. در این هفته به خواص هات چاکلت و طرز تهیه آن خواهیم پرداخت.

شکلات داغ یا هات چاکلت (به انگلیسی: hot chocolate) نوشیدنی داغی است که به‌طور معمول شامل شکلات رنده شده یا ذوب شده یا پودر کاکائو، شیر داغ شده یا آب و شکر است.

شکلات داغ با شیر خالص و شکر، یکی از نوشیدنی‌های محبوب است. خواص هات چاکلت بسیار زیاد است، ذهن را پویا می‌کند و برای رفع استرس، افسردگی، غم و اضطراب به کار می‌رود. نام علمی شکلات، تئوبروما کاکائو است. مردم یونان باستان، آن را ماده‌ای از سوی خدا می‌دانستند. برخی از شگفت انگیزترین خواص هات چاکلت  را در این‌جا آورده‌ایم.

خواص هات چاکلت

۱. کنترل قند خون

چربی‌های سالم موجود در کاکائوی مکزیکی می‌توانند به آرامی به شکر موجود در غذا یکسان شوند. در نتیجه از افزایش انسولین جلوگیری می‌کنند.

۲. جلوگیری از سرطان
محققان دریافتند که تاثیر  نوشیدن یک فنجان هات چاکلت – دو بار در روز- در مبارزه با رشد سلول‌های سرطانی، سه برابر چای سبز است. محققان توصیه می‌کنند که برای بهره‌مندی از فواید شکلات داغ ، روز خود را با نوشیدن یک فنجان از آن آغاز کنید.

۳. بهبود خلق و خو
هات چاکلت – به دلیل وجود سروتونین در شکلات – می‌تواند استرس، ناراحتی و افسردگی را مهار کند. سروتونین مانند یک محرک عمل می‌کند و اندورفین را افزایش می‌دهد که باعث حس سرخوشی در فرد می‌شود.

به علاوه، هورمون‌های اضطراب به دلیل تمرکز تقویت کننده‌های سلولی، کاهش می‌یابند. این اثر در صورت ذوب شدن شکلات تلخ در نوشیدنی گرم بیشتر می‌شود زیرا گرم بودن این نوشیدنی در جلوگیری از سرطان موثرتر است.

۴. بهبود عملکرد مغز
افزایش جریان خون در بدن به معنای افزایش اکسیژن در مغز است. نوشیدن یک فنجان شکلات داغ، به دلیل داشتن فلاونوئید، مغز را قوی‌تر می‌کند. موسسه آمریکایی پیشرفت علم اعلام کرد که فلاونوئیدها جریان خون و در نتیجه اکسیژن بدن را افزایش می‌دهند که به بهبود عملکرد مغز می‌انجامد.

به علاوه، این ماده از بیماری زوال عقل نیز جلوگیری می‌کند زیرا این بیماری به دلیل نبود جریان خون در مغز به وجود می‌آید. به همین دلیل است که محققان معتقدند نوشیدن شکلات داغ در درمان زوال عقل موثر است.

فلاونوئید موجود در شکلات داغ علاوه بر بهبود عملکرد مغز، عملکرد رگ‌های خونی مغز را نیز بهبود می‌بخشد.

۵. سلامت قلب
با استناد به تحقیقات انجام شده، بیماری عروق کرونری، دلیل اول مرگ مردان و زنان در ایالات متحده است. از هر ۴ نفر ۱ نفر به بیماری عروق کرونری دچار است.

هات چاکلت فلاونوئید بالایی دارد. این ماده، سلول‌ها را تقویت کرده و رادیکال‌های آزاد عامل بیماری عروق کرونر و بیماری‌های دیگر را مهار می‌کند.

۶. تقویت دندان‌ها

اگزالیک اسید موجود در تانن شکلات داغ  می‌تواند تولید اسیدها و ایجاد پلاک را کاهش دهد. تئوبرومین موجود در هات چاکلت به استحکام مینای دندان کمک کرده و از ایجاد لکه در دندان‌ها و تغییر رنگ آن‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین، می‌تواند میکروارگانیزم‌هایی به نام استرپتوکوک موتانس که در ایجاد پوسیدگی دندان نقش دارند را از بین ببرد.

۷. پوستی سالم و جوان
شکلات تلخ داغ  سرشار از فلاونوئید است که به هیدراته شدن پوست کمک کرده و آن را زیبا می‌کند. همچنین در برابر اشعه ماوراء بنفش از پوست محافظت کرده و از ایجاد مشکلات پوستی جلوگیری می‌کند.

۸. پروتئین بالا
دریافت پروتئین پس از تمرینات سنگین ورزشی، اهمیت  زیادی دارد و شما می‌توانید شکلات داغ  را امتحان کنید. هر فنجان شیر شکلات  ۸ تا ۱۶ گرم پروتئین دارد.

پروتئین موجود در شکلات داغ به افزایش ماهیچه کمک می‌کند زیرا اسیدهای آمینه را به خوبی تقسیم می‌کند. شیر گاو دارای ۲۰٪ پروتئین وی و ۸۰٪ پروتئین کازئین است.

۹. بهبود جریان خون
یکی دیگر از فواید فلاونوئید موجود در شکلات داغ ، مهار نیتریک اکسید در بدن است. این مسئله با پیش بینی لخته‌های خون در ارتباط است، زیرا چسبندگی پلاکت‌های خونی کاهش یافته و جریان خون افزایش می‌یابد. فلاونوئید می‌تواند مانند یک رقیق کننده و عامل ضد لخته شدن خون عمل  ‌کند که خطر سکته را کاهش می‌دهد.

۱۰. کنترل وزن

یک تحقیق دیگر نشان می‌دهد نوشیدن هات چاکلت می‌تواند  احساس گرسنگی را تا ۵۰ درصد کاهش دهد. علاوه بر کمک به کاهش وزن، مقدار کمی شکلات داغ و تلخ  به شما حس سیری نیز می‌دهد و چون انسولین را کنترل می‌کند، چربی‌سوزی بهتر انجام می‌شود.

طرز تهیه هات‌چاکلت خانگی به روش کافی‌شاپی+تفاوت شکلات داغ با کاکائوی داغ

تفاوت میان هات چاکلت یا شکلات داغ با کاکائو داغ چیست؟
 
هات چاکلت یا شکلات داغ و کاکائو داغ هر دو از نوشیدنی‌هایی هستند که با شیر و پودر کاکائویی درست می‌شوند. اما تفاوت میان این دو در چیست؟ در حقیقت هات چاکلت یا شکلات داغ باید با شیر و شکلات و مقدار کمی پودر کاکائو درست شود و این در حالی است که کاکائو داغ باید فقط با پودر کاکائو و شیر تهیه شود. هات چاکلت یا شکلات داغ معمولا به خاطر وجود شکلات یک نوشیدنی غلیظ‌تر و پر ملات‌تر است و بافت منسجم‌تری دارد. در برخی رسپی‌ها برای غلیظ‌تر شدن هات چاکلت کمی خامه سنگین هم به آن اضافه می‌کنند و از شیر پرچرب برای درست کردن آن استفاده می‌کنند. اگر طعم شیر را دوست ندارید از شیر نارگیل برای تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن شگفت‌زده شوید. برای این‌که هات چاکلت شما زیادی طعم نارگیل به خودش نگیرد بهترین کار این است که از شیر پرچرب و شیر نارگیل به صورت نصف-نصف استفاده کنید. شیر بادام هم یک ایده عالی برای طرز تهیه هات چاکلت است. حتی می‌توانید از شیر نارگیل و شیر بادام به صورت نصف – نصف استفاده کنید. کاکائو داغ یک نوشیدنی شیرین‌تر، ملایم‌تر و برای برخی افراد مطبوع‌تر است و شاید دلیل آن هم تلخی کمتر این نوشیدنی به خاطر نداشتن شکلات تلخ است.

 


 بهترین شکلات برای تهیه یک فنجان هات چاکلت خانگی کدام است؟‌

 
بهترین نوع شکلات برای درست کردن هات چاکلت یا شکلات داغ شکلات تخته‌ای تلخ ۶۰ درصد یا بالاتر با کیفیتی خوب و مطبوع است. به همین خاطر خواص هات چاکلت با شکلات تلخ برای سلامتی بدن به خصوص در روزهای سرد زمستان و هجوم ویروس‌های سرماخوردگی و آنفولانزا بی‌نظیر است.




 
طرز تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ خانگی 
 

مواد لازم برای ۴ فنجان
 

شکلات تلخ ریز خرد شده: ۱۵۰ گرم

پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری

شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری

شیر پرچرب: ۴ فنجان

عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

خامه زده شده یا پودر کاکائو برای تزیین روی هات چاکلت

 


 
طرز تهیه هات‌چاکلت خانگی به روش کافی‌شاپی

 
برای طرز تهیه هات چاکلت حرفه‌ای خانگی ابتدا پودر کاکائو، شکلات تلخ ریز خرد شده و شکر قهوه‌ای را در یک قابلمه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید. این کار کمک می‌کند تا تمام تکه‌های درشت شکر یا کاکائو از هم باز شوند. شیر پر چرب را به این مواد اضافه کنید، کمی هم بزنید و قابلمه روی شعله ملایم گاز بگذارید.




حدود ۵ دقیقه مخلوط را مرتب هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکدست به دست بیاورید. حالا عصاره وانیل و نوک قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. بعد از حدود ۲۰ ثانیه از اضافه کردن نمک و وانیل هات چاکلت را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید و در صورت تمایل روی آن را با پودر کاکائو، پودر دارچین یا خامه زده شده تزیین کنید. 




اگر معمولا پودر فوری و آماده هات چاکلت استفاده می‌کنید همین امروز دست به کار شوید و به آسانی یک فنجان هات چاکلت خانگی غلیظ با شکلات مرغوب درست کنید و از طعم و خواص آن برای سلامتی لذت ببرید.


نوشته شده توسط:امید شرکت تبریزی

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
متن :
تصویر :

برچسب ها : 
طراحی وب سایت : پورتال ساز